Salça Ekmek, Güzelleştiren Yemek
Salça vitamin deposu gidalardandir özellikle doğal domatesten yapilirsa.
Bazilari domatesi dörde dilimleyerek tuzlar ve bir kaç gün sonra ekşiyen domatesi süzgecten geçirerek suyunu çektirene kadar kaynatir.Kaynatmak cok zordur, katilaştikça heryere sıçrar.
Bu kaynatma çok sicak yörelerde güneşte de yapilabilir, yapiliyor da.
Bazen domates veya kirmizi al biber evin önüne gelen araclarda cektirilerek süzmeden de salça yapilmaktadir ancak en iyi salça kevgirden kabuklari ve tohumlari alinarak yapilandir.
Domates tohumlari ayrilarak bir daha ki yil tekrar ekiliyor diye biliyorum.
Eskiden çocuklarin karni aciktiginda bir dilim ekmeğe biraz salca sürülüp verirdi.Ne gürbüzdü eski çocuklar. Hazir gida olmadigi icin çerezin yerinde kurutmalarla birlikte ceviz,findik,fistik yörede yetisen ürünlerle servis edilirdi.
Salça özellikle kadinlari güzelleştiren gidadir. Zeytinyagi ve sarimsakla zenginlestirildiginde çok daha lezzetli olmaktadir.
Bir kasik salcada yarim kilo kadar domates vardir.
Ancak salcanin cok kiymetli olmasi icin yaparken kaya,deniz veya göl tuzu kullanmak gerekir yani hazir rafine tuzlar fayda yerine zarar verir.
Ağustos ve Eylül tam salça yapma mevsimidir. Çok az da olsa domates ve kirmizi biberi karistirarak tencerede salcamizi kendimiz yapabiliriz.
Elimizle tertemiz yaptigimiz salça hepsinden daha lezzetli olacaktir,lütfen deneyiniz.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap