Son aylarda Sarız ve köylerinin geleneksel kültürleri ve turizme katkı sunması için tanıtımıyla ilgili almış olduğumuz kitap ötesinde editörlük teklifi vesilesiyle tanıştığımız kişilerden Sarız, Kırkkısrak köyü muhtarı tarafından davet edildiğimiz kahvaltı, Kayseri merkeze çok yakın yerde bulunan Sivil toplum kuruluşu Kayseri Hacı Bektaş-ı Veli Cem evindeydi.
İnsanlar geleneksel kültürlerini yaşatmak, birbirinden haberdar olmak, dayanışmayla dernekleri ayakta tutmak için kahvaltı gibi birçok faaliyet düzenleyerek güzel vakitler geçirirler.

Kahvaltı birkaç eli öpülesi kadınlar tarafından ev usulü hazırlanmış ve açık büfe şeklinde sunulmuştu.
Kahvaltıda çeşitlik oldukça fazlaydı.
Siyah zeytin.
Üç çeşit peynir; beyaz peynir, kaşar peyniri ve küp peyniri(.
Salam.
Doğranmış domates ve salatalık.
Kızartılmış hazır işlenmiş patates.
Sucuklu yumurta( Kayseri sucuğuysa tadı iyi değildi)
Sosisli yumurta gibi bir şey daha vardı yumurtayla karıştığı için pek anlaşılmıyordu.
Yumurta piyazı.(Doğranıp karıştırılmasa ve limonlu yeşilliğin üzerinde sunulsa çok daha iyi olur)
Sigara böreği.
Patatesli pide.
Bolca yeşillik vardı.
Ekmek kayseri tırnaklısıydı.
Çay istediğiniz kadar.
Yirmi çeşitten fazla gıda, besin olarak birçok vitamin çeşitliliğindeydi.
Tadımlık aldığım tabakta küp çökeleği, yumurta piyazı, sigara böreği ve bir parça patatesli pide çok güzeldi. Keselerine bereket.
Kalabalıkta çok çeşitli kahvaltılar arada sırada olabilir ancak bizler sağlık için bir veya iki çeşit kahvaltılığın sağlıklı olduğuna inanıyoruz mesela bir kadın içi bol ıspanaklı, peynirli, patatesli veya mevsimine göre herhangi bir şeyli gözleme yapmış olsaydı ve yanında bir adet domatesle daha sağlıklı olurdu. Sıcak gözlemelerin üzerine tereyağı sürülmesi özlenen lezzet olmasının yanında, bir bardak çay ile hem daha az maliyetlidir, hem de derneğe oldukça fazla gelir getirir.
Açık büfelerde tabaklarda kalan yiyecekler israfa neden olabiliyor ancak gözleme günü, sucuklu yumurta günü veya mantı günü çok daha lezzet saçar.
Kahvaltının fiyatını bilmiyoruz, muhtarın misafiri olarak katıldık ancak soruşturduğuma göre böyle kahvaltılarda kişi derneğe destek olmak için kesesine göre ödediği(Bu daha insani bir yöntem) ancak bu bilgi doğru da olmayabilir.
Büyük ve tertemiz bir binada bulunan derneğin insanların özel günlerinde oldukça yararlı işler yaptıkları anlaşılıyor.
Anma, ölüm veya hayır yemekleri böyle yerlerde pişirilip, gelen misafirlere ikram edilmesi herkesin el birliğiyle yaptığı en faydalı şey.
Cem evlerinde hiç bir zaman kazanların kaynaması durmaz, kapıları herkese açıktır. Yedirir, içirir, doyururlar.
Alevi geleneklerinde aşureler, kurbanlar ve adaklar her kuşakta hayırlar artarak devam eder, hiç kimse bu geleneği durduramaz.
Cem evinde kahvaltılar bittikten sonra eline saz alan genç bir kızla semah gösterisi beklerken davul, zurna ile halay çekilmesi alışıldık birşey değildi. Halay videosu linktedir.
https://www.youtube.com/watch?v=_s-dhzVL6eo

Her kültürün farklı gelenekleri olduğu için daha öğrenecek çok şey var.
Kırkkısrakla ilgili bir yöre bilgesi kısa ve net köylerinin kültürel öncülerinden Şıh / Şıx Mamo'yu kısa ve öz anlattı.
https://www.youtube.com/watch?v=PlThlk4qg3s

Anlık olarak kahvaltı sonrasında kayıt altına aldığımız sözler tam bir Bektaşi geleneği tasavvufunda bulunan felsefeler ancak bu kelimelerin anlamı halk tarafından anlamı varsa çünkü var olduğu söylenen birçok şey yöreye gidildiğinde yaşamıyor. Eskidendi diye başlayan cümleler kültürün değişip dönüştüğünü, yaşatan insanların ne çilelerle bu günlere geldiği bilinmediğinden birçok şey insanlarla birlikte kaybedilip yok oluyor.