Muhteşem Balıklarıyla Kurutulmuş Balık Müzesi
Eskiden balık almak için Karaköy yada Kumkapı balık haline gidilir, kasayla balık alınır mahalleliyle paylaşılarak bolca yenirdi ancak nedense balık çok sevilerek tüketilen bir yiyecek olmadığı için aylarca sofralarda yer almaz.
Pahalılıkla ilgisi yok sadece bazı balıklar hamsi gibi çok sevilerek yense de evde yapıldığında çıkmayan kokusu herkesi rahatsız ettiği için yapılmaz hatta bazı kişiler balık ayıklamayı hiç sevmediği için balık yemezler oysa balık faydalı bir besindir.
Açık denizlerde lakos gibi lezzetine doyulamayan kıymetli , kalkan gibi düğmeli kızartmaya uygun veya kalamar, karides gibi lüks işletmelerde önümüze gelen balıklar birçok kişinin hiç tatmadığı gıdadır. Havyarsa kültürümüzde çok fazla bilinmez, tüketenlerde ya enerji depolamak için veya meze için tercih ederler.
Deniz ve tatlı su balıklarından her biri yeri ve yöresi ve cinsine göre kendilerine has lezzetleri olduğundan balıkseverler kendilerine göre yağda, ızgarada fırında pişirirler oysa balık da et gibi pişirilmesi çok fazla bilinmediğinde hep ziyan edilir. mantarda öyledir.
Yabancı mutfakların en büyük özelliği bir kg balık değil bir adet balıkla lezzet tabağı hazırlamaktır.
https://youtu.be/WYWfQ9-HVzk
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap