Bahçıvanlıkta badem, ceviz, fındık gibi sert kabuklular kış ayı girmeden ağaçlar sararıp solduğu sonbahar mevsimi bitimine yakın toprağa ekilirler fakat bazı ürünler aşısız vermediği için aşılanmış fidanları toprak uyanmadan dikilmelidir.
Ocak, Şubat, Mart veya Nisan mevsim olarak ilkbahar ayı olarak da geçse her ülkenin kuzeyi ile güneyi arasında iklimsel farklılıklardan dolayı şu ay diye belirtmek yanlış olur ancak artık güneş ağaçları birçok bölgede çiçeklendirdiği için Doğu gibi uyuyan şehirlerdeki toprağa ceviz tohumu değil, aşılı fidan ekimi yapılabilir.
Fotoğraftaki ceviz fidanları Ankara Çankaya'ya hediye gelmişti.
bahçeye dikmek istediğimizde binada çok az kişi olduğumuz halde cevizle ilgili tez hazırlamış komşumuz ceviz ağacının evin yakınında olması halinde içerdiği bazı maddelerden dolayı uygun olmadığını, daha çok yaban hayattaki özellikle ayıların bahçelere dadanmaması için ormanımsı yer yakınlarına dikilmesini önermişti yani demek ki, ceviz ağacı ekilecek bahçede yaşamı negatif etkilediği ve insanlara salgıladığı kimyasallardan dolayı uyku verdiği için buna özellikle dikkat edilmesi en öncelikli kural yani ceviz nasıl bir bahçeye ekilmeli yada dikilmeli önemli bir öncelik.
Böylelikle bu beş fidanı Artvin ilçesi Yusufeli'nin Bıçakçılar köyünde o günlerde şehit olan şehidimiz hatırası olarak dağ yamacına ekildi ve iklimine asla uymaz diye tarımdaki müdürümüz reddettiği halde iki ceviz fidanı tutmuş, birkaç yıl sonra ayıların gelip rahatça dolaştığı arazide ilk cevizlerini vermişti.
Ceviz çok faydalı bir gıda ancak herkes için değil özellikle sedef hastaları yada ileri derecedeki alerjik durumu olan kişiler asla yememelidir.
Ceviz ürününün pazarı oldukça çoktur, elde kalan bir ürün değildir ancak saklama koşulları kabuklu ve serin yerde olması gerekir.
Kabuğu kırılan ceviz dondurucuda saklanmadığı takdirde çok kısa zamanda acıdığı gibi kendiliğinden kurtlanabilen ceviz kabuklu da kalsa çok uzun süre saklanması mümkün değildir.
Cevizin kullanıldığı lokum gibi ürünlerde çok kısa zamanda kurtlandıkları için dikkat edilmesi gerekir mesela bir lokum su, nişasta, limon ve şekerden elde edildiği için bir yıl kadar dayanır ve bozulmaz ancak içine ceviz karıştırıldığında birkaç ay dayanmaz.
Ceviz yemek istiyorsak mutlaka ekip dikmeli, toprağımız yoksa hediye olarak toprağı olana hediye almalıyız.
Cevizin ticari olarak oldukça fazla kullanım alanları olduğu için kıymetli bir üründür . Tazesi sevilerek tüketilir. Reçeli yapımı çok zor olsa da çok sevilir.
Eskiden yağı ile Artvin yöresinde cevizli katmer yapılıp, yağı üzerine sürülürmüş ve çok lezzetli olurmuş.
Çocuklar için kullanılmadan önce iyi gözlemci olmak gerekir ilk alerjik belirtisi vücutta döküntü ve kaşıntıdır. Doktora gitmek gerekmez, ceviz yeme kesilerek kendiliğinden düzelir.
Faydası ve zararı yazmakla bitmez.
Nasıl zamanı geldiğinde ceviz ağacı olanlardan bir avuç ceviz bekliyorsak gelecek kuşaklarda aynı ürünleri yemeleri için şimdiden ceviz yatırımımızı yapmamız gerekiyor tek bir fidan bile olsa ekmeli, sulamalı, büyütmeliyiz.