Amasyanın Coğrafi Tescilli Çiçek Bamyası Hasadı Başladı
Çicek bamya, normal bamya ve iri bamya olarak bir çok çeşidiyle sofralarımızda çok fazla yer almayan bamya özellikle Konya, Afyon gibi yörelerin düğün yemeğidir.
Amasyanın oldukça fazla olan tarımsal çeşidinden çiçek bamya coğrafi tescillidir ancak genellikle ipe dizili olarak asılarak kurutulan çiçek bamya iç Anadoluda sofralarda kışlık olarak kilerlere asılarak içine soğaraçtan sonra ovularak dikenlerinden arındırılır ve ipiyle haşlandiktan sonra ipinden soğaraça sıyrılarak pişirilir. Öz suyu karadır ve haşlama esnasında mutlaka limon kullanılır aksi takdirde bamyanın yemekte sünmesi hiç sevilmez. Etli, etsiz, nohutlu olarak pişirilen bamya işlemden geçmiş oksada bağırsaklar için faydalıdır.
Bamyanın tohumu da çok faydalıdır.
Önerilense bamyayı mevsiminde çiğ olarak yemektir. Bamyayı incecik doğrayarak limonlu zeytinyağı ile salata veya haberciden yemek kategorisinde büyük ihtimal vardır yada haberciden youtube kanalında güllü, fasulyeli yumurta gibi taze olarak yumurtalı bamya enfes bir gıdadır.
Gıdaları taze, pişmiş, kuru olarak farklı tüketmek besinin her türlü vitaminini sağlar ancak haşlayıp suyu atılan gıdalarla vitamini de gitmiş olur.
Kültürümüzde alışkanlık ve geleneksel yemeklerin yanında taze olarak mevsiminde her gıdadan birk kaç kez az da olsa tadına bakmak yeterlidir.
Ulusal basında tarlada kurutulmuş çiçek bamyasının 1250 lira olduğu söylendi
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap