Vişne Mevsimi Bitiyor. Reçel, Şerbet, Komposto, Likör Yapma Zamanıdır
Son günlerde hayat pahalılığından bahsedenler aldıkları bir kilo meyvenin yarısını kıyıya birşeyler yaparak değerlendirirse karıncalar gibi kışlığını yapmış olur ve kış geldiğinde rahat eder.
Bazen yapılan kışlıklar en azından doyurmasa bile sofraya çeşit katar.
Vişne mevsimi hızla geçiyor kışlık için birşeyler yapmalıyız.
Reçel yapmak istediğinizde ister çekirdekli ister çekirdeksiz bir kilo meyveye bir kilo şeker gerekir.
Vişneleri yıkayın, ayıklayarak saplarından ayırın.
Şekere akşamdan yatırın.
Sabah sulanan vişneyi orta ateşe koyarak kaynatın. Reçeli çok koyu istiyorsanız fazla, az koyu kıvam istiyorsanız 20 dakika yeter.
Bir veya iki adet limonu sıkın, çekirdeklerini süzün ve reçele ekleyin. beş on dakika daha kaynattıktan sonra şişeye doldurduğunuz gibi başka biri de hızlıca cam genleşmeden kapatmalı.
Kavanozları yarım litrelik seçmekte fayda var çünkü daha dayanıklı ve açıldıktan sonra çabuk bittiği için bozulması engellenmiş oluyor.
ters çevirmenize gerek yok zaten o sıcaklıkla kapak hemen tutuyor ve açılmadıkça bozulmuyor.
Not: Köpük almanıza gerek yok ancak kaynatırken taşmasın diye uygun tencerede pişirmek gerekir ayrıca içine demir bir kaşık koyarsanız taşmayı biraz engeller.
Vişne reçeli rengi çok güzel olduğu ve limonunda etkisiyle daha güzelleştiği için şerbete çok uygundur.
Limon ayrıca reçelin şekerlenmesini önler.
Komposto yapmak istediğinizde yıkanmış vişneleri doldurduktan sonra sade temiz kireç suyla ağzına bir parmak kalaya kadar doldurun ve kapağını kapattıktan sonra 25 dakika kadar üzerine kadar doldurulmuş soğuk suda kaynatınız. Suyun içinden sıcakken kavanozları çıkarmayınız. En emniyetli konserve sudan ertesi gün almaktır.
Vişneden çok şey yapabilirsiniz.
Sormak istediğiniz birşey varsa sorabilirsiniz.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap