bazı günler ağrılar artar, moraller çöker veya çok mutsuz bir güne uyanır insan fakat bunun en etkin çaresi patates yemektir.
Kızartması, cipsi herkesin bilindik sevdikleri ancak bu sefer haşlama patates yapacağız.
Eskiden bizlere büyükler patatesi kabuğuyla pişirirler, suyunda kahverengimsi çamur gibi döküntüler olurdu oysa şimdi daha farklı yöntemler bulduk.
Patates de yıllar içinde değişip dönüşüme uğrayarak kızartmalık ve haşlamalık olarak ayrıldı fakat her ikisinin tadı da eski lezzetlerdeki gibi değil.
Geçmişe gidildiğinde patatesin insanlığa gelişine kadar ayakla çiğnenerek zehri atıldı hatta bugün bile patates yine en tehlikeli gıdalardan biri özellikle çillenmişse.
Konumuza dönmek gerekirse yağı çekmesin diye kızartmalık patates alırsak haşlaması olmuyor, haşlamalıksa bir ayarı var tutturamayınca dağılıyor.
Artvin Yusufeli'nin meşhur beyaz patatesi ise genellikle köylerde kuzine sobalarda pişirildiğinden kumpir tarzı oluyor yani en mantıklısı köz ancak onu bulmak zor.
bizler cinslerini deneyerek öğrenebiliriz bu konuda öneri yapamıyoruz.
Bir kg patates aldığımızda dikkat etmemiz gereken şey aynı boyutta olmaları çünkü pişirmede bir patatesi dörde böldüğümüzde parçalar eşit olmazsa pişme iyi olmaz.
Birkaç patatesi soyun ve dörde bölün.
Yıkayarak uygun tencereye alın ve üzerine çıkacak kadar soğuk su ekleyin ve ocağın altını açın.
genellikle fırında 200 derecede patates 45-55 dakika arasında, haşlamaysa 35 dakika gibi sürede pişer.
Buharda da aynı haşlama süresindeki gibidir.
Patatesleri kevgir kepçeyle  suyun içinden alın düz bir tabakta soğutun.
Haşlama suyu çok değerli olduğu için bir banyo kabı içinde el ve ayak bakımı yapılabilir.
Patateste bulunan potasyum özellikle isallerde içten, suyu dıştan insanı tamir eder.
Haşlanan patatesi soğuduktan sonra doğrayın ve içine bol yeşillik, soğan ve haşlanmış yumurta ile limonlu zeytinyağı sosuyla serin bir besleyici öğündür.
Patates birkaç saat sonra artık rengi değişerek özelliğini kaybeder ve yemeği bir gün sonra yenmemesi gerekir çünkü mikrop üretmeye başladığını hep söylerler bu yüzden yiyebileceğimiz şekilde tek seferlik salata piyazı önerebiliriz.
Sıcak patates soğanı kokutacağı gibi kesimi düzgün olmaz.
Patatesin soyduğumuz kabuklarını suyla ıslatıp gül diplerinde hızla büyümesini sağladığı gibi eğer varsa toprağınız bir kenara gömerseniz oradan patates çıktığını görebilirsiniz.
hem deriz ki patates kabukları belli yerde toprak altına bırakılmalı ki canımız istediğinde minnacık patatesler üretelim.
O minnacık patatesler oldukça lezzetlidir eğer kabuğuyla pişirilirse.
Çocuklarınsa en sevdiği patates topları böyle yetiştiriliyor.