Yenen Yaprakları Kış İçin Kurutmalıyız
Artık yılın güz hasatları yapılmaktadır mesela şu anda fındık toplanıyor.
Fındık, dut, taze fasulye, ayva, incir, asma yaprağı, biber yaprağı gibi birçok yaprak kurutularak herhangi bir taneyle yemek yapılabilir.
Artvin kültüründe asma yaprağı kurusu, yaş, soğan, salça olan soğaraçla bulgur yemeği/boranisi olarak pişiriliyor.
İçine genellikle önceden kurutulmuş kemik parçası atılıyor ve o ekşimsi lezzetini unutulmaz yapıyor.
yapraklar taze olarak deste yapıldıktan sonra iple bağlanıp buket olarak kurutulabildiği gibi, pet su şişelerin içine taze olarak bukleleri koyduktan sonra havası alınarak muhafaza edilebilir.
Kuru herşey gibi pirinç, bulgur, mısır tanesi veya fasulye gibi çok şeyle pişirilebilir.
Önemli olan yeşil olan çok şeyi zamanında kurutup sonrasında suyla ıslatmadan direk yemeğe katarak sebze ihtiyacımızı karşılamak.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap