Domates Biber Soslari Nasil Yapilir?
En sağlikli ve lezzetli yöntem malzemelerin kalitelisiyle yapilir.
Domates,kirmizi ve yeşil biber, patlican,sarimsak,biraz ev sirkesi,birkac demet maydanoz yikandiktan sonra suzulmeye birakilir.
Eger çarsida odun firini varsa biberler ve patlicanlar közlenmesi icin gönderilir. Pıstikten sonra kabuklari soyulur ve süzgeçte aci sulari akmasi icin bir gece birakilmalidir.
Ertesi gün domatesler soyulur, veya rondodan gecirilerek suyu suzgecle biraz alindiktan sonra yirmi dakika kadar kaynatilarak biraz cektirilir.
Diger doğanmis malzemelerle karistirilarak konserve siselerine doldurulur ve kapagi kapatilip tets cevrilerek yirmi dakika kaynatilir.Suyun icinden bir gun sonra cikarilarak konserveler su altinda yikanmali,kurulanmali,bir hafta kadar tutup tutmadigi takip edilmelidir.
Tutan konserveler yerine konmali digerleri hemen tüketilmelidir.
Sos yaparken karişim onemlidir.
Menemenlik yapmak istiyorsak domates,yesil biber.
Kirmizi yada yeşil yapgli biber tursusu yapmak istiyorsak kavanoz diplerine biraz maydanoz,sarimsak ile biberleri doldurduktan sonraz,az sirke ve yag ekleyerek kapagini kapatalim.
Balkan sosu gibi yapmak istiyorsak domatesleri kaynattiktan sonra dogranmis biber ve patlicanlari ekleyelim ister dogranmis,ister rondo yaparak kavanozlara dolduralim. Maydanoz,sarimsak ve zeytinyagi sonradan da servis yaparken ilave edilebilir.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap