Karabiber biber öyle kiymetliymiş ki bir zamanlar, uğruna yapılmamiş savaş, çikrarilmayan kanun kalmamiş.

Bu eşsiz lezzet avrupayi peşinden kosturup, ne günahlar işletmis, kim bilir ne yasaklar çiğnetmistir.

Saklanmiş,karaborsada satılmış, baharak yolu diye ticari ipek yolu bile kurdurmuş.

Şimdilerdeyse mutfaklarda olsa da hoş, olmasada ancak iyi bir mutfak aşçisi karabibersiz yemek yapmaz.

Aromatik bitkilerden olan karabiber, kakule, tarçin, karanfil veya zencefil gibi degerli baharatlardir ancak sıradan bir kisi baharat almak istediginde bakın nelerle karsilasiyoruz.

Neden bir gidanin menşesi belirsiz?

Hangi coğrafyada yetistigini nereden bilelim. Bu anlamsiz durum yüzünden alisveriş nasil bir hâl aliyor öğrenelim.

Kayseri kadinlar çarşisinda tam bir,ki saat baharatçilarda karabiber aradim.

Yanyana dükkanlarda bile fiyatlar arasinda uçurum var mesela bir dükkanda 200,diğerinde 300,bir digerinde 400,baska bir yerde de 450 liraydi.

Birkaç soru sordum.

Neden bu kadar fiyat farki var? Bizimkisi hakil digerleri Cin mali gibi seyler soylediler.

Karabibere baktigimda bazilari cok tuhafti, kucuklu buyuklu, belki de tas, toprak veya cinsi oyleydi.En pahalisi bile açikta duruyor, sordugumuzda hemen kurege alip "ne kadar istersin" degil"kaç kg" gibi dalga geçer gibi gülüşlü muhabbet olusuyor. Her dukkan kendi urununu övuyor, digerlerini karaliyor.

Bir dukkan Kayserinin en eski baharatcisiyim dedi ancak derli toplu temiz bir dukkan oldugu halde karabiber acikta oldugundan alisveris yapamadim. Tam vazgecmisken eterik yag satan bir dukkanda karabiberin arolali veya aromasiz oldugunu bilmedigimden karabiber paketlenmis uzerine etket yapistirilmis, bittikce agzi ortulu bir kaptan aliyorlarmis. Bir paket aldim 40 lira  az gelir diye bir paket daha aldim 30 lira ikisi 70 lira,kg fiyatida zannedersen 300den asagi degildi. Paket cezbedince fiyati onemsizdi.

Bu arada eterik yag gerekiyordu evin tas bocekleri icin.

Butun baharatcilar gibi iki turlu satis yapiyorlar. Biri gercek yagmis, digeri sahtesi. Elbwtte bu gereksiz durumda her ikisine de guvenemedim eterik yag calismasi yapmis biri olarak.Yaglari birakinca bu sefer esnaf adam " sana kimseye yapmayacagim indirimi yapacagim " dese de almadim ancak karabiberi 70 yerine 50 lira almis, eve gidince canim sıkıldı.

Iki tarafli bakmak gerekirse indirim yaptigi karabiberin zaten fiyati belirsiz. Ne malüm yuksek soyleyip indirmedigi.

Ikincisi böyle saçma bir yöntem olur mu? Parasini vermisken borclu hissettirmek.

Alisveris bile ciğrindan cikmis, bereker, dua kalmadi

En iyi alisveris bilindik yerden yapilmali. Insan kendi ulkesi bile olsa baska şehirde kendisini yabanci hissediyor.