Vitamin deposu yeşil ve farklı renkler hep çiğ tüketildiğinde faydalı zannedilir oysa humuslu toprak birçok mikrop barındırır hatta bedenimize topraktan geçen birçok alerjik hastalık vardır.
Herşeyin tazesi yeterince tüketildikten sonra yemek yaparak çok pişirmek vitaminleri olduğu gibi yok eder ve sadece geriye posası kalır o kadar.
Oysa özellikle madımak, semizotu, asma yaprağı, ıspanak, pazı, lahana veya mantar gibi sebzeleri çok pişirmek yerine yöntemine uygun pişirirsek hem lezzetine doyamayız hem de besini değerlendirmiş oluruz.
Yeşil fasulye, bamya, barbunya, bezelye gibi sebzeler artık yemek olarak yapılıp ziyan edilmemeli.
Bir tutam sebze, bir yada iki sarımsak ve yumurta ile dükkan açıp menü kurabilirsiniz ancak malzeme mutlaka kaliteli olmalı.
Bir yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın.
bir tutam sebzeyi kıtın bu yenen gül, zambak veya hindiba da olabilir. Yıkayın, süzün ve doğrayın.
İçine bir veya iki yumurta ve birkaç diş sarımsağı slayt doğrayarak tuzka(Tuz-karabiber) ile bir çatalla çırpın ve ısınmış zeytinyağın içine harcı dökün.
Pişirme tavası biraz küçük olursa sebze tam yuvarlak olarak çıkar.
Kaşıkla üzerini düzelterek karıştırmadan birkaç dakika pişirip, ters çevirin ve diğer tarafını pişirdikten sonra servis tabağına alarak pizza dilimi gibi altıya veya sekiz parçaya kesin.
Bu lezzet yanında ekmeğe ihtiyaç yoktur.
İçine konulan yeşillik her neyse onun adını alır yani güllü yumurta veya madımaklı yumurta gibi.
Yumurta ile sade ot besin değerini yükseltmiş olur, çok faydalıdır.
Üzerine siyah çay içerek vitaminleri yok etmeyin sadece su içebiliriz.
Lezzet içinizden nefes borunuza gelen mis gibi bir koku ile damağınızda saatlerce yayılarak hiç birşey yemek istemeyecek ve kendinizi çok tok hissedeceksiniz.
Böyle yöntemler hem kolay hem de çok fazla mutfak külfeti çıkartmaz. tavanızı bir dolaba koyarak yıkamanıza gerek yoktur ertesi gün tekrar pişirebilirsiniz çünkü bizler durmadan deterjan kullanarak yeraltı sularını kirletmemeliyiz.
Fotoğraftaki otlar ilkbaharda çıkan karışık otlardır.  Kültürümüzde adına pancar denir. oysa sadece pancar değildir. madımakla birlikte hindiba gibi birçok ot en azından yılda birkaç kez şifa olsun diye yenmelidir.
Afiyet olsun.