Urfa Fırın Kültüründe Tırnak Ekmek
Urfa kültüründe ekmek, yemek demek.
Urfa sokaklarında çocuğundan yaşlısına elinde birkaç biber taşıyan kişiler fırına gidyor demektir.
Kültür öylesine değişik ki, köz bibersiz sofra yok neredeyse.
Her seferinde taze közlenmiş biber şart yani önceden kalmış biber neredeyse yenmiyor denebilir.
Daha önce köz biber konusunu yazmıştık. Fırına giden kişi şişe biberleri geçiriyor ve biber arasına adını yazdığı kâğıdı da ekliyor ancak buralarda da üzülerek yazıyoruz ki biberlerin çoğu yıkanmıyor, kabuğu soyulduğunda temizlenmiş sayılıyor oysa zirai ilaçlardan dolayı sebzeler en azından sudan geçirilmeli.
Fırın çönünde kuyruk oluşuyor, tartışmalar zaman zaman oluyor.
Beş-on dakika sonra biberler çıktığında artık kişi ne kadar tırnak pide alacaksa, kağısa sarılı şekilde üzerinde biberle iki el üzerinde evinin veya işletmesinin yolunu tutuyor.
Köz biber masada bir tabağa alınarak ortaya bırakılıyor ve tırnak pidenin iç tarafına biberler soyulara seriliyor ve ekmek dürüm yapılarak yanında ayranla yeniyor.
Neredeyse hiç bir yemek olmasa biber köz zehir hibi biber, tırnak pide ve ayranla üç öğün ana yemek tadında yeniyor.
Düşünebiliyormusunuz sadece fırına tek veya iki biber köz için elinde minnak birpoşetle sallaya, sallaya gidenler gerçekten ağzının tadını biliyor demektir.
Üzücü tarafıysa bayat ekmeği yiyen yok gibi, taze ve sıcak ekmek yedirdikçe yediriyor ve bu yüzden bir çok kişinin bedenşinde kilolar yığınla birikiyor.
Fotoğraf evin kedisi yumakla fırından eve dönüşte..
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap