Tek Başına Tarhana Çorbası Sağlıklı Yemektir Fakat Gerçek Tarhanaysa
Geçmişten geleceğe en önemli taşınan bir kültürel değerdir, tarhana fakat kullanılan malzeme ve yapımının yanında pişirme de önemlidir.
Daha önemlisi üzerine birçok kitap yazılmış olsa da yıllardır yapımından para kazanan bir çok kişi, yöre sağlığa uygun yapmak yerine, yaptım oldu, sattım, gitti zihniyetiyle güzelim tarhananın lezzetinden öte geleneğiniz bozdular.
Türkiye içindeki kültürel değer çalışan çırak olarak buna seyirci olan yetkili, kurum yada kişi her kimse bozulmaya yüz tutmuş her şeyden asli sorumlu oldukları gibi kusurlular da.
Marketten alınan hazır yoğurt, bozulmuş iade salçalar, kalitesiz çürük biber, domates veya her neyse suyunu çektirip özünü almadan para kazansınlar diye olduğu gibi bol un doldurarak yapılan tarhana, sağlık değil şişmanlatarak obez yapmaktadır hatta böyle bir tarhananın haşlanmış makarnadan farkı yoktur.
Tarhanada önemli yöntemlerden biri faydalı bakterileri mayalamak ve insan sağlığına faydaları.
Onca yıldır okul sonrasında araştırmalar, keşfedilen önemli bir yöntemle yapılan tarhanamız, www.ortadogupazari.com sitesinde.
Tarhana böyle olmalı ve pişirmesindeki teknik ayrıca sunum da davet yemeği kadar çok önemli.
Böyle tarhanalar kireçsiz temiz suyla birkaç kaşık ıslatılarak pişirilmeli.
Sonrasında üzerine kraton ekmek kızartılmalı ancak meslek sırrı olduğu için yöntemler çıkacak kitapta ve eğitimde verilecek.
Yemek lezzetten insanı kıvrandıracak kadar acı verir, istemeyerek yapıldığında ve sevilmeyen kişiyle sofrada bir zehirdir.
Bu tarhana iyilik mayası taşıdığı için kötü insanları bile yola getirecek kadar iyileştirir.
İddialıyız.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap