İtalyan Mutfağında Limon Çello Nasıl Yapılır?
Taze ve özellikle bodrum.limon çeşidi gibi mis gibi.kokan limonun kabuğu zar şeklinde soyulur. Bu işlem.o kadat önemlidir ki, İtalyan mutfağında bu işlem erkejlerin traş olduğu jilet gibi keskin bir küçük bıçakla yapılır. Limonun sari aromalı kabuğunun tam posaya gelmeden alınması gerekir ki eğer bu işlem gelişi güzel dikkatsiz yapılırsa posanın buruk acımtrak tadı liköre geçer.
Soyulan limon.kabuklarıvetil, metile girmeden bir su batdağı kadar votkanın içine bırakılır. Bu ıslemden sonra ister iki gün, ister bir ay ysda daha fazla böylece kalabilir.
Likör yapılmak.istendiğinde içindeki limon kabukları süzülür ve limon aromalı votkaya bir batdak şekerle kaynatılmı@ bir bsrdak su sogutulduktan sonra ekldnir ve kariştırmadan birkaç gün sonra limon çellonuz haxırdır.
Alkol.oranı bu durumda %elli olmuş oluyor idtenfiği takdirde iki bardak su eklenebilir.
Limon çelloyu liköre çevirirken şerbetli suyu eklerken kişinin damak tadına göre tercihen az veya çok eklenmelidir. Bu işleri yeni yapan kişiler zamanla kendi tatlarını yapa yapa oluştururlar.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap