Rengi Güzel Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?
Güzel renkli vişne yapmak için en önemli şey vişnenin rengiyle ilgilidir
Vışne ilk çıkmaya başladığında dışı pembemsi içi ham beyazımsıdır. Bu vişneden pembe reçel yada şerbet olur. Yaz sıcakları arttıkça vişne olgunlaşır ve siyaha dönmeye başlar bu da reçelin rengini değiştirir. Rengi daha gül kurumsu yapan şeyse sonradan eklene. Limondur, limon tuzu da aynıdır rengi değiştirir.
En güzel reçel erkenci yada geç olmadan alınan vişneden tam güzel bir renk elde edildiğinden vişne toplandıktan hemen sonra ayıklanıp yıkanır ve bire bir ölçü ile şekere yatırılır. Bazı kişiler iki ölçü vişneye bir ölçü şeker ekler ancak az şekerli reçel çok fazla dayanıklı olmayabilir.
Akşamdan şekere yatırılan vişne ocağa alınarak yarım saat kadar karıştırmadan pişirilerek yarım.limon sıkılır ve şişelenerek sıcak, sıcak kapağı kapatılarak bırakılır ve olduğu yerde soğuduktan sonra kavanozlar tatlı taşkınları karınca gibi böcekler çekmesin diye temiz sudan geçirilerek şişeler çok sallanmadan kurulanır ve serin yere rafa dizilerek üzeri toza karşı örtülmelidir.
Afiyet olsun.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap