Yaz Dolması Mevsimindeyiz
Yaz ayının en bol mevdimindeyiz.
Bol kuru soğanı gelişi güzel doğrayın ve zeytinyağında bir tatlı kaşığı şekerle karamelize olana kadar kavurduktan sonra yeteri kadar pirinç ekleyerek bol domatesle hızlı ateşte on dakika kasar pişirin ve biraz dinlenmeye bırakın.
Sonrasında maydanoz, taze nane, dereotu gibi malzemeler ve kırmızı pul biber, karabiber ekleyerek harcı lezzetlendirin.
Yaz aylarında çıkan tüm sebzelerden hangisini arzu ediyorsanız içlerini oyun ve doldurmaya haxırlayın.
Genellikle evde az kişi varsa çeşitlerden birkaç adet herkese yetecek kadar doldurun.
Dolaya uygun yaz ürünleri patlıcan, kabak, acur, kırmızı ve yeşil dolmalık köy biberleri, kabak, patates, yeşil ve kırmızı domatesler gibi her sebzeden yapılabilir.
Patlıcan, kabak gibi içi oyularak hazırlanacak sebzelerin içleri ziyan etmemek için harca da eklenebilir.
Tencereye maydanoz sapları koyup bir porselen tabağı ters çevirdikten sonra doldurduğunuz yaz dolmalarını dizin ve yarıya kadar su doldurarak 45 dakika pişirip, ocağın altını söndürdükten sonra bir saat kadar dinlendirip servis tabağına alın, soğumaya bırakarak tabağa alırken üzerine bol zeytinyağı ekleyerek yanında yoğurtla yiyebilirsiniz.
Dolmanın suyu besin değeri yüksek olduğu için çorba gibi içilebilir.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap