Bir gıda ürününü en besleyici pişirmek insan sağlığı için çalışan mutfak aşçısı olarak bendeniz Deniz Kakanaşın tutkusu.

En sağlıklı, vitamini içinde, en lezzetli pişirme ilgi alanım.içinde.

Bir sebzeyi saatlerce pişirmek gerekmez elbette zeytinyağlı fasulye yemeği yaparken yeterince pişireceğiz ancak Aldente pişirme terimindeki gibi az pişirmek hazmı kolay küçük doğramalar için çok uygun.

Bir tutam taze fasulyeyi bütün olarak yıkayın, tek uçlarını ayıklayın, tutam olarak keskin bir bıçakla incecik doğrayın ve bir kenara alın.
Bu malzeme maydanoz, dereotu, yene güllerden biri, mantar, bamya aklınıza gelen ıspanak, pazı, semiz otu gibi otlar, fasulye yaprağı, incir yaprağı, dut veya fındık yaprağı gibi yenen şifalı otlar,  taze veya kuru meyve yada herhangi bir sebze olabilir ancak patates yada patlıcan gibi sebzeler zor piştiğinden uymazlar. Soğan çok ince kıyıldığında olabilir fakat yeşil soğan çabuk piştiği için daha uygundur.
yenilikleri yörenizde, elinizdeki sebzelerle deneyip tadına baktıktan sonra severseniz kendi sofranıza, mutfağınıza yenilik katarak menünüze alabilirsiniz.
Kıyma, tavuk veya balık eti, hamsi, kavurma, sucuk gibi et olabileceği gibi sakatatlar da ince doğranırsa olabilir.
Lezzet vermek için birkaç diş sarımsak, malzemeyi toplamak, sıklaştırmak ve değerini artırmak için bir yada iki yumurta, bir tutam tuzka, tuzi karabiber, malzeme tavuksa sarı renk için safran yada köri baharatı uyar. Hazırlanan bu harca taze doğranmış fasulyeyi ekleyerek iyice karıştıralım ve tüm malzemeyi bir iki kaşık zeytinyağı dökülen ısıtılmış tavaya dökelim. tava ne kadar küçük ve derinse pişireceğimiz şey o kadar derli toplu olacaktır.
Ocakta biraz yüksek ateşte yumurtalı fasulyenin dibinin tutmasını yani kızarmasını bekleyelim. Kısık ateşte tabanın altına bir kaldıraçla bakarak yada  üstteki tabandan piştiğini anlayarak üste düz bir tabak kapatarak tavayı çevirelim ve tekrar pişmeye bırakalım.
Unutmayalım ki ilk pişirme çok iyi olmalıdır, diğer tarafın pişmesi çok önemli değildir çünkü serviste ilk pişen yer üste geleceği için tabakta görsellik için kızartmayı nar gibi yapmalıyız.
Beyaz ve düz bir servis tabağına aldıktan sonra pizza dilimler gibi dilimleyerek önce artı, sonra aralarından birer defa daha dilimleme yaparak sekiz dilim elde edelim.
Böylelikle bir tutam fasulye, iki yumurtadan ikişer dilim servis edildiğinde doyurucu dört porsiyon çıkar.
Bu pişirme öyle lezzetlidir ki, bir dilim fasulyeli yumurta ile bile doyulur.
Eğer tek kişiyseniz böyle pişirme sonradan da öğün olarak tüketilebilir çünkü ne görüntüsünden, ne tadından hiç bir şey kaybetmez.
Bu pişirme yöntemiyle alaca pişmiş sebzelerin vitamin ve öz lezzetlerini daha iyi almış, gurmeler gibi damak tadı oluşturabiliriz.
Ayrıca yapımı çok, çok kolay, bulaşık yok, lezzet dolu bir tabak.
Afiyet olsun.

Taze fasulye haberiyle ilgili detaylı video haberciden youtube kanalındadır.

https://www.youtube.com/watch?v=sad98erblg4