Ceviz Kabuğuyla İsli Et, Sucuk,Peynir Pastırma Füme Nasıl Yapılır?
Sert kabuklulardan ceviz, fındık, badem gibi yağlı yemişler kabuğu dahil çok kıymetlidirler çünkü kabuklarında selüloz vardır yani bir nevi besleyen canlı hücrelere sahiptirler.
Yakıt olarak birçok yerde tüketildiği gibi dahası isli füme yapmak istediğimizde mükemmel bir aroma verir.
Ceviz birçok gıda işletmesinde çok kıymetli üründür. Kabuğu, içindeki cevizi aralayan yaprak gibi perdesi, herşeyi kıymetlidir ancak çok fazla tüketildiğinde kaşıntı ve alerji yapar. Bazı döküntülü hastalıklar sedef ve çeşitleri gibi kullanımına izin verilmez.
Besin alerjisini nasıl anlayabiliriz. yedikten sonra kaşıntı, döküntüleri gözlemleyebiliriz. Evet yasak olsa bile tadına bakmak insanı hayattan koparmaz.
2023 yılında son baharda ceviz ağacından hasat edilen cevizleri file torbada kış boyunca dışarıda asılı beklettik. Sebebiyse doğal, ilaçsız ceviz olduğundan kurtlar kolaylıkla severek çoğalabiliyor ve kilerde güveler başka gıda maddelerini de bozabiliyor.
Çok yakın zamanda ceviz ağacı yine meyvesini vereceği için lazım oldukça kullanılan cevizlerin tamamını kırarak, yarı yarıya küflü çıktı.
İyi cevizlerle baklava, katmer, börek, tatlı yada sirke gibi birçok şey yapabiliriz.
kabuklu yemişler kabuğundan çıktığı gibi bozulduğu için hemen ayıklayıp dondurucuda bekletmeliyiz.
Bugünkü konumuz sert kabuklu ceviz gibi kabuklardan isli füme yapımıydı.
Ceviz kabuğunu bir yerde yakıyoruz ve peynir, et, sucuk, yada herhangi bir gıda maddesini isleyerek muhteşem aroma veriyoruz.
İsleme ve füme haberciden youtube kanalında bilgilendirme yapılmıştır.
Daha sonra ardından kurtlu ve küflü cevizleri bahçede kuşlar, kargalar yedikten sonra füme için tekrar toplanıp lazım olduğunda kullanılacaktır.
https://www.youtube.com/watch?v=pmRiI69BlsU
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap