Nohut Mücveri Falafel Nasıl Yapılır?
Nohut, çiğ ve pişmiş olarak enfes lezzette gaz yapan bakliyattır ancak yine de çok sevilerek tüketilir.
Önemli not;Suriue, Irak, Lübnan, Ürdün gibi ülkelerde Arap mutfağının en < l< mezesidir ancak nohut rondoda değil kıyma makinesinden biraz daha irice çekilir ve >rak ülkesinde Erbil kalesinin yakınındaki pazarda çekilmiş olarak açıkta satılır.
250 gr kadar nohutu akşamdan ıslatın ve ertesi gün suyunu süzerek çiğ olarak rondo yapın.
İçine bir yada iki adet yumurta kırin, bir soğan, birkaç diş sarımsak ve mücver kıvamında yeterince bir yada iki kaşık un ekleyerek tekrar rondoda karıştırın.
Irakta falafel yani nohut harcını bol sıvı yağa dökerken huni gibi bir aletleriyle döktükleri için ortası delik olarak minik simit gibi kızartılıyor.
Genellikle ekmek arası yenen falafel yanında bir adet yuvarlak yağda kızarmış patlıcan olmazsa olmaz.
Harcı yağa tatlı kaşığı ile dökerek ortasını bir şey ile mutlaka açın, kızartın enfestir.
Afiyet olsun.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap