Güneş İsısı Çekilince Tarha Gibi Kurutmalıklar Nasıl Kurutulur?
Artık son bahara girdiğimiz şu mwvsimde köy pazarlarında doğal ürünler tarlaların son ürünleri olduğu için kışlık hazırlık için son şans.
Tarhana ise kış boyunca yaz aylarında mwvsiminde üretilen domates, biber gibi ürünlerin besleyici değerlerini kış ayında mis gibi kokularını soframıza taşır.
Tüm sebze ve meyveler güneşin en yüksek ısısıyla olgunlaşırlar ve lezzetlerini güneşten alırlar. Tam sıcaklarda nwm az, ısı yüksek olduğundan kurutmalarda Temmuz sonu, Ağustos ayı boyunca Eylül ayının ilk yağmuruna kadar devam eder. Yağmur yağdıktan sonra nem yükselir, ısı düşer ancak kurutmalarda yapılsa bile istenilen zamanda çektirme yapılamadığından küflenme tehlikesi baş gösterir bu nedenle tarhana gibi kurutmaları gündüz dışarıda, akşam içeride soba yada fırınlayarak nem çektirilerek kurutma yapılmalıdır.
Tarhanayı kurutamayanlar dolapta kabarma, taşma bittikten sonra muhafaza edebilirler ywtwr ki, yapılan tarhana doğal köy ürünleriyle olsun.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap