Pizzada Kaşarlı Kenar Nasıl Yapılır?
Evde pizza yapmak mümkün müdür? Hayır. Evlerde yapılan pizxalar uydurma pizzalardır çünkü işletmelere özel pizzanın unu, hadi sosunu ve malzemeleri geçelim peyniri kaşar değildir, özeldir.
Evde pizxa biraz süt, ılık su, maya ve çok az sıvı yağ ile yumuşak bir hamur elde ederek tepsiye göre açar, tabanını salçalı sosla, sosladıktan sonra on dakika fırında pişirir daha sonra önceden hazırlanan malzemelerini dizerek rende kaşarla tekrar fırınlanır ancak pizzanı kenarı o kadar önemlidir ki aslında pizzayı gösterişli yapan elbette malzeme uyumu, renkleri ancak bir de kenar nakışlamasıdır.
Pizza kenarı hanur tepsi dışına taşırıldıktan sonra pizzanın rende peyniri kenara şerit gibi dökülür ve bir uctan hamur üstüste binecek şekilde kıvrım, kıvrım.kıvrılır. Pizza salçalı sosla pişirildikten sonra kenar yumurta sarısıyla parlatılmalı, üzerine çörek otu serpilmelidir.
Ev fırınları pizza pişirmeye çok uygun olmadığı için pizza istenilen kıtır kıvamda olmasa da yine de evde pizza gözü de mideyi de doyurur.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap