Soğanlı Yumurta Tadına Doyulmaz Lezzet
Soğan tek başına kokusu dayanılmaz, doğraması gözden yaş getiren sebzedir fakat aslında kavruldukça şeker tadı ortaya çıkar. Çiğken garnitürlerin baş tacı soğan pişince bambaşka lezzettedir.
Soğanlı yumurtaysa saray mutfaklarının vazgwçilmeziydi ancak bugün Osmanlının başkenti Istanbul'da bile soğanlı yumurtayı Topkapı sarayının içindeki mutfaklarda bile yok. Sebebiyse pişerken çok koku yapması, kötü kokunun ortama sinmesi.
Soğanlı yumurya yapmak isterseniz birkaç baş soğanı piyaz şeklinde doğrayarak zeytinyağında bir fiske şekerle kısık ateşte kavurum. Birkaç yumurtayı çırparak içine bir fiske tuz ekleyerek soğanın üstüne yayın ve pişince altını kapatın. Bu saray muyfağındaki tarif değildir, sıradan bir soğanlı yumurta fakat haberciden okuru ayrıcalığı ile soğanın nasıl kavrulduğunda daha lezzetli ona odaklanmak gereklidir.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap