Patatesli Pay Kek Neden Kaşıkla Dökülmelidir?
Kekler yapımı zor olmadıgı halde neden zor kabarırlar yada çökmeler yaşanır?
Diğer soru da tuzlu keklerden patatesli pay yada havuçlu kekler neden istenilen kadar kabarmaz, tepsiye yapışır kalırlar.
Ağır kekler normal yumurta ve şekerle çırpılan kekler gibi yapılmazlar. Kekin kabarması yumurta çırpmasına benxemez çünkü. Genellikle pay gibi kekler içindeki sebzelerden dolayı çok akışkan oadıkları için tepsiye yada yağlı kağıda yapışmaması için kaşık, kaşık dökülmeli ve altındaki un tahriş olmasın diye dökülen kek sadece hafifçe yayılmalı. Böylelikle kabarırken birbirlerine tutunarak aralarda boşluk kalmayacaktır.
Pek ala böyle kekler çok fazla çırpılmadan yapıldığı halde iyi verim alabilmwk için havuç, elma yada patates gibi ürünleri en son koyarlardı ancak bu da işe yaramaz ağır olan parçalar dibe çökerlwrdi. Böyle kekten daha koyu kıvamdakiler için bir değil iki kabartma tozu yada bir kabartma tozunun yanında bir çay kaşığı kadar karbonat kullanılması gerekir.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap