Kebap Tadında En Lezzetli Patlıcan Nasıl Kızartılır?
En lezzetli yemek pişirme teknikleri geçmişten halk bilgileriyle bize kadar ulaşmıştır fakat bizim gibi kültür çalışan bazı aşçılar tecrübeli kişilerden yemek öğrenirken bazı ayrıntılar vardır ki lezzetten damak çatlatır.
Patlıcanı yıkayın, kurulayın hiç soymadan halka olarak istediğiniz kalınlıkta doğrayın. Küçük olması kaydıyla tavaya sıvı yağ dökerek alt üst kızartın. Yağ çelmesin yada acı suyu gitsin diye tuzlu suda bekletmwk eskiden di şimdiki patlıcanlar genellikle tatlı. Yağı soğutmadan yani tavaya çok doldurmadan kızartma yapılırsa patlıcan kızartmanın püf noktası budur.
Kızartılan patlıcanları kagıt peçete üzerine değil direk tabağa üst üste gelmeyecek şekilde yanyana dizin ve hemen üzerine bir tutam şeker serpin.
Doğranmış domatese tuz ve şeker serperek bir adet acı taze yada kuru biberi doğrayın ve biraz çektirip patlıcanların üzerine dökün.
Soğudukça çok daha tatlılaşacak bu kızartma enfestir.
Kollestrol, yağda kızartma dokunur diye yememezlik yapmayın çünkü yemeyen mutsuzluktan daha çok hasta oluyor.
Arasıra kendinizi ödüllendirip bağışıklık sisteminizi kuvvetlendirin.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap