Patates, Hamuru Olağanüstü Yumuşatır
Yalvaç yemek kitabında çok özel bir bilgi vardı ve hamura patates ekle diği ve börek yapıldığı yazıyordu oysa İtalyan mutfağı patesle yoğrulmuş hamuru çatalla yuvarladıktan sonra haşlanan ve domatesli yada kremalı özel yemek vardır.
Türk mutfaklarında patatesli yöresel ekmek Afyon gibi bir çok yörede yapılmaktadır fakat neredeyse böyle yöntemler binde bir ancak lezzeti, pamuk gibi yumuşaklığı gerçekten olağanüstü.
Patates geçmişte zehirli bir gıda olduğu için bu günlere gelene kadar oldukça fazla bir evrim geçirdiği ve pişirdikten sonra kısa zamanda yenmesi gerektiği, bekletildiğinde mikrop ürettiği için çok fazla tercih edilmemektedir.
Patatesi poğaça, börek hamurları, ekmek gibi herşeyde anlık olarak haşlayıp soğuttuktan sonra günlük sonra kullanılabilir.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap