Sarı Rengin En Güzeli Zerdeçal'ın Faydaları
Zerdeçal muhteşem bir baharat. Sarı rengi yatıştırıcı, hastalıklardan koruyucu ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Bir kumaşı yada ipliği sarı renge boyamak, iyi bir renk elde etmek istiyorsanız zerdeçalı tercih edebilirsiniz ayrıca zerdeçal sarısı tavuk ve balık gibi beyaz etleri pahalı safran yerine kulanılabilen bir sarı rengi vermektedir.
İran mutfaklarında safranlı kebap yaparken kullanılabilir.
Safran biraz tatlı kırmızıya çalan renktir ancak zerdeçal sarısı çok güzeldir. Her ikisinin arasında bir koku yada lezzet farkı yoktur hatta kokusu olmayan iki renk denilebilir.
Her ikisinin de güzel tarafları olduğunda safran olmadığında gıda boyasının yerine kullnılabilir.
Birçok mutfakta ravioli yada makarnalarda sarı gıda boyası yerine doğal safran kullanılması sağlıklıdır ayrıca çok az zerdeçal çok sarı demektir bunu unutmamak gerekir.
Böyle sert bir bitkiden bu kadar güzel br sarı elde etmek gerçekten muhteşem.
Zerdeçal yetiştirmek isteyenler kurusunu bir toprağa ektiklerinde zerdeçal filizlerini kısa zamanda görebilirler fakat ektiğimiz zerdeçalın daha sonrasını göremediğimiz yani yöreden gittiğimiz iöin sonucu ekerek görmeliyiz.
Tunus gibi yörelerde zerdeçal oldukça fazla kullanılmaktadır özellikle zeliş baharatlı pilavlarda öylesine muhteşem bir görsellik katar ki beyaz yasmin pirincinden yapılan pilavın üzerinden sarı, onun da üzerinden zeliş yani kavrulöuş kuş üzümü dökülerek pilava muhteşem bir görsellik ve lezzet katmaktadır. Çoğu yerde safranlı yapılan pilavlar zerdeçalla yapılmaktadır.
Uzakdoğu mutfaklarında sarı ve kırmızıya boyanan tavuklar safran yada zerdeçalla değil gıda boyasıyla boyanmaktadır.
Kumaşta yada gıdada güzel sarı elde etmek istiyorsak zerdeçalı rahatlıkla kullanabiliriz.
Fotoğraftaki zerdeçalları Tunus ülkesinden gelirken getirdiklerimizdendi.
Yorumlar
İLK YORUM YAPAN SEN OLMAYA NE DERSİN?
Yorum Yap